इन 4 तरीकों से करें बेस्ट खीरे की पहचान…आसान तरीकों से दूर करें कड़वापन! जानें एक्सपर्ट की राय

शाश्वत सिंह/झांसी. गर्मी के मौसम में कई प्रकार की फल सब्जियां बाजार में आती हैं. ऐसी ही एक सब्जी है खीरा. गर्मियों में लोग इसका खूब सेवन करते हैं. यह स्किन और पेट दोनों के लिए बहुत अच्छा होता है. खीरा में कई तरह के पौष्टिक तत्व पाए जाते हैं. खीरा पूरी तरह फैट से फ्री होता है. इसमें प्रोटीन, फाइबर, विटामिन सी, विटामिन के, मैग्नीशियम, पोटेशियम और मैंगनीज जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं. खीरा में करीब 96% तक पानी होता है. गर्मी के मौसम में यह हाइड्रेशन के लिए सबसे बेहतर माना जाता है. लेकिन, कई बार खीरे का स्वाद ही कड़वा निकल जाता है. कई बार बड़े बीज की वजह से भी लोग खीरा नहीं खा पाते हैं.

बुंदेलखंड विश्वविद्यालय के कृषि विभाग के असिस्टेंट प्रोफेसर और कृषि विशेषज्ञ डॉ. संतोष पाण्डेय ने बताया कि खीरा खरीदते समय कुछ बातों का विशेष ध्यान रखें. सबसे पहले आप छिलके पर ध्यान दीजिए. अगर छिलका हरे रंग का है और हल्के पीलापन में है तो फिर खीरा ताजा होगा. इसका स्वाद कड़वा नहीं होगा. इसके साथ ही ज्यादा बड़े और मोटे खीरे को न खरीदें. इसके अंदर बीज बहुत होता है. इस वजह से स्वाद कड़वा भी होता है.

ऐसे करें कड़वापन दूर
डॉ. पाण्डेय ने बताया कि खीरा हमेशा पतला खरीदना चाहिए. खीरा थोड़ा मुलायम भी होना चाहिए. खीरा बहुत अधिक सख्त नहीं होना चाहिए. उन्होंने बताया कि अगर खीरे का कड़वापन दूर करने के लिए उसके आगे और पीछे के हिस्से को काटकर निकाल दीजिए. इसके साथ ही आप खीरे के पिछ्ले हिस्से को काटकर उसपर नमक छिड़क दीजिए. इससे भी खीरे का कड़वापन कम होता है.

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