यूपी की 100 साल पुरानी ‘मुरब्बा गली’, यहां आंवले के साथ मिलता है अदरक का अनोखा मुरब्बा, सर्दियों में लगी रहती है भीड़

गोरखपुर: यूपी में गोरखपुर की तंग गलियों में बसी ‘मुरब्बा गली’ एक ऐसा स्थान है. जहां स्वाद और सेहत का अनूठा संगम देखने को मिलता है. यह गली पिछले 100 सालों से लोगों के दिलों और सेहत का ख्याल रख रही है. दुकानदार प्राणनाथ ने इस परंपरा को जीवित रखा है. बता दें कि उनके बाबा ने इस दुकान की नींव रखी थी. आज भी यहां की खासियत है कि यहां अदरक, आंवला और अन्य औषधीय मुरब्बे मिलते हैं.

100 साल पुरानी परंपरा  

प्राणनाथ बताते हैं कि यहां ठंड के मौसम में मुरब्बे का सेवन न केवल शरीर को गर्मी देता है. बल्कि कई बीमारियों से बचाता भी है. ठंड में विशेष रूप से तैयार किए गए ‘अदरक मुरब्बा’ और ‘आंवला मुरब्बा’ सेहत के लिए वरदान साबित होते हैं. यह मुरब्बे स्वादिष्ट होने के साथ-साथ रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं. पाचन तंत्र को भी मजबूत करते है. प्राणनाथ की दुकान पर हर सुबह ताजे और पारंपरिक तरीके से बने मुरब्बे सजाए जाते हैं. उनकी दुकान पर दूर-दूर से लोग आते हैं. यहां ठंड में इस मिठास भरे सेहतमंद मुरब्बे का लोग लुत्फ उठाते हैं.

जानें घर पर कैसे बनाएं मुरब्बा

प्राणनाथ बताते हैं कि मुरब्बा बनाना उतना मुश्किल काम नहीं है. इसके साथ ही उन्होंने मुरब्बा की रेसिपी के बारे में भी बताया…

1. अदरक मुरब्बा:- अदरक को धोकर छील लें और छोटे-छोटे टुकड़े काट लें. इसे चीनी के सिरप में धीमी आंच पर पकाएं. जब अदरक नरम हो जाए और सिरप गाढ़ा हो जाए, तो इसे ठंडा करके स्टोर करें. अदरक मुरब्बा सर्दी-जुकाम से राहत देता है और इम्यूनिटी बढ़ाता है.

2. आंवला मुरब्बा:- आंवले को उबालकर उसके बीज निकाल दें. फिर इन्हें चीनी की चाशनी में डालकर पकाएं. स्वाद के लिए थोड़ा केसर और इलायची भी मिला सकते हैं. वहीं, चीनी की जगह आप इन मुरब्बों में ‘गुड़’ का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, जो फायदेमंद होगा. आंवला मुरब्बा विटामिन-C से भरपूर होता है और बालों तथा त्वचा के लिए फायदेमंद है.

गोरखपुर की बना है पहचान  

गोरखपुर की ‘मुरब्बा गली’ आज भी शहर की पहचान बनी हुई है. यह गली न केवल स्वाद के प्रेमियों को आकर्षित करती है. बल्कि एक स्वस्थ जीवन के लिए प्रेरित भी करती है. प्राणनाथ और उनके पूर्वजों ने इस विरासत को सहेजकर शहर को एक अनमोल उपहार दिया है. अगर आप भी ठंड में सेहत का ख्याल रखते हुए कुछ मीठा और खास खाना चाहते हैं, तो गोरखपुर की इस गली में एक बार जरूर जाएं और मुरब्बे की मिठास से अपना दिन बहला सकते हैं.

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