अपने देश की राष्ट्रीय सब्ज़ी का नाम पता है? ज़्यादातर लोगों को पसंद नहीं, 90 फीसदी नहीं जानते होंगे नाम …

कुदरत ने हमें तमाम खाने-पीने की चीज़ें दी हैं, जिनमें फल और सब्ज़ियां शुमार हैं. फल जहां हम कच्चे ही खा लेते हैं, वहीं सब्ज़ियों को थोड़े मसालों और तेल के साथ पकाया जाता है और फिर इसे खाया जाता है. दुनिया में ज्यादातर लोगों की संख्या ऐसी है, जो सब्जी में आलू को खूब पसंद करते हैं लेकिन कुछ लोगों को हरी सब्ज़ी पसंद होती है. जब बात इसकी छिड़ ही गई है, तो बताइए क्या आपको अपने देश की राष्ट्रीय सब्ज़ी के बारे में पता है?

हमारे आस-पास बहुत ही ऐसी चीज़ें होती हैं, जिनके बारे में हमें पता नहीं होता है. कई बार तो ऐसा होता है कि हम इन्हें जानना ज़रूरी ही नहीं समझते हैं, इसलिए इस पर चर्चा भी नहीं करते. अब सोचिए अपने देश के राष्ट्रीय ध्वज, राष्ट्रीय पेड़, राष्ट्रीय फूल, पशु-पक्षी और फल के बारे में भी हम जानते हैं लेकिन अगर कोई राष्ट्रीय सब्ज़ी पूछ बैठे तो सिर खुजाना पड़ जाएगा.

ये है हमारी राष्ट्रीय सब्ज़ी!
अक्सर लोग आलू के नाम पर खुश हो जाते हैं और सब्ज़ियों में अगर किसी को देखकर सबसे ज्यादा मुंह बनाया जाता है, वो है -कद्दू. आपको जानकर हैरानी होगी कि यही कद्दू हमारे देश की राष्ट्रीय सब्ज़ी है. कुछ लोगों को कद्दू पसंद होता है तो कुछ लोग इसे बिल्कुल पसंद नहीं करते हैं. भारत के लगभग हर घर में ये सब्ज़ी हफ्ते-दस दिन में बन ही जाती है क्योंकि आयुर्वेद में इसे औषधीय फल का दर्जा दिया गया है. ये कोलेस्ट्रॉल कम करता है, डायबिटीज़ और हार्ट से संबंधित बीमारियों में भी फायदेमंद होता है.

सब्ज़ी भी है और फल भी ..
दुनिया में कद्दू एक मात्र ऐसा फल है, जिसे सब्ज़ी की भी कैटेगरी में रखा जाता है और फल की भी. भारतीय कद्दू और विदेशी कद्दू में फर्क होता है और भारत के अलावा इसे अमेरिका, मेक्सिको और चीन में सबसे ज्यादा पैदा किया जाता है. 19वीं सदी में इसकी खोज अमेरिका में हुई थी और यहां के लोग बड़े-बड़े कद्दुओं को हैलोवीन नाम के त्यौहार में बुरी आत्माओं को डराने के लिए इस्तेमाल करते हैं. भारत में इसे सीताफल और काशीफल भी कहा जाता है, जबकि संस्कृत में ये कूष्मांड, पुष्पफल, वल्लीफल और वृहतफल के नाम से जाना जाता है. ये आसानी से उगाया जा सकता है.

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