जैसा आप खाएंगे वैसे ही होंगे आपके बच्चे और आगे की पढ़ियां, डाइट का पड़ता है जीन्स पर गहरा असर : स्टडी
जीन, डीएनए के क्षेत्र जो हमारी शारीरिक विशेषताओं के लिए काफी हद तक जिम्मेदार हैं, 1865 में जीवविज्ञानी ग्रेगर मेंडल द्वारा शुरू किए गए आनुवंशिकी के मूल मॉडल के तहत अपरिवर्तनीय माने जाते थे. यानी, जीन को किसी व्यक्ति के पर्यावरण से काफी हद तक अप्रभावित माना जाता था. एपिजेनेटिक्स जीन एक्सप्रेशन में बदलाव को संदर्भित करता है जो डीएनए सीकवेंस में बदलाव के बिना होता है. कुछ एपिजेनेटिक चेंज सेल्स के काम करने का एक पहलू हैं, जैसे कि उम्र बढ़ने से जुड़े बदलाव.
हालाँकि, पर्यावरणीय फैक्टर्स भी जीन के कार्यों को प्रभावित करते हैं, जिसका मतलब है कि लोगों का बिहेवियर उनके जेनेटिक्स पर असर डालता है. उदाहरण के लिए, एक जैसे जुड़वाँ बच्चे एक ही निषेचित अंडे से विकसित होते हैं और परिणामस्वरूप, उनमें जेनेटिक स्ट्रक्चर भी समान होता है.
हालाँकि, जैसे-जैसे जुड़वा बच्चों की उम्र बढ़ती है, अलग-अलग इन्वायरमेंटल रिस्क के कारण उनकी शक्ल-सूरत अलग-अलग हो सकती है. हो सकता है कि उनमें से एक हेल्दी खाना पसंद करें, जबकि दूसरा अनहेल्दी खाना ज्यादा पसंद करे, जिसके परिणामस्वरूप उनके जीन की एक्सप्रेसन में अंतर होता है जो अनहेल्दी भोजन करने वाले के मोटापे में रोल प्ले करते हैं, जबकि बैलेंस और हेल्दी डाइट का सेवन करने वाले दूसरे बच्चे के शरीर में फैट कम होता है.
इनमें से कुछ कारकों, जैसे एयर क्वालिटी, पर लोगों का ज्यादा कंट्रोल नहीं है. हालाँकि, दूसरी चीजें जो किसी व्यक्ति के कंट्रोल में होती हैं: फिजिकल एक्टिविटी, स्मोकिंग, स्ट्रेस, ड्रग्स का यूज और पॉल्यूशन से संपर्क जैसे कि प्लास्टिक और पेस्टिसाइट्स.
एक दूसरा कारक पोषण है, जिसने पोषण संबंधी एपिजेनेटिक्स के उपक्षेत्र को जन्म दिया है. यह अनुशासन इस धारणा से संबंधित है कि ‘आप वही हैं जो आप खाते हैं’ – और ‘आप वही हैं जो आपकी दादी खाती थीं.’ शार्ट में, पोषण संबंधी एपिजेनेटिक्स इस बात का अध्ययन है कि आपका आहार, और आपके माता-पिता और दादा-दादी का आहार, आपके जीन को कैसे प्रभावित करता है. क्योंकि आज कोई व्यक्ति जो अपनी डाइट चुनता है, वह उनके भविष्य के बच्चों के जींस को प्रभावित करता है, एपिजेनेटिक्स बेहतर आहार विकल्प चुनने के लिए प्रेरणा प्रदान कर सकता है.
हममें से दो लोग एपिजेनेटिक्स क्षेत्र में काम करते हैं. दूसरे स्टडी करते हैं कि कैसी डाइट और लाइफस्टाइल लोगों को हेल्दी रखने में मदद कर सकती है. हमारी रिसर्च टीम में पिता शामिल हैं, इसलिए इस क्षेत्र में हमारा काम पैरेंटहुड की परिवर्तनकारी शक्ति के साथ हमारे पहले से ही घनिष्ठ परिचय को बढ़ाता है.
अकाल की एक कहानी
पोषण संबंधी एपिजेनेटिक्स अनुसंधान की जड़ें हिस्ट्री से जुड़ी हैं – दूसरे विश्व युद्ध की लास्ट स्टेज में डच हंगर विंटर में पाई जा सकती हैं.
नीदरलैंड पर नाजी कब्जे के दौरान, आबादी को प्रति दिन 400 से 800 किलोकैलोरी के राशन पर रहने के लिए मजबूर किया गया था, जो कि खाद्य एवं औषधि प्रशासन द्वारा मानक के रूप में उपयोग किए जाने वाले सामान्य 2,000-किलोकैलोरी आहार से बहुत दूर था. परिणामस्वरूप, लगभग 20,000 लोगों की मृत्यु हो गई और 45 लाख लोग कुपोषण का शिकार हो गए.
अध्ययनों में पाया गया कि अकाल के कारण आईजीएफ2 नामक जीन में एपिजेंटिक बदलाव हुए, जो वृद्धि और विकास से संबंधित है. उन बदलावों ने अकाल झेलने वाली गर्भवती महिलाओं के बच्चों और पोते-पोतियों की मांसपेशियों की ग्रोथ को कम कर दिया. बाद की पीढ़ियों के लिए, उस दमन के कारण मोटापा, हृदय रोग, मधुमेह और जन्म के समय कम वजन का खतरा बढ़ गया.
इन निष्कर्षों ने एपिजेनेटिक्स अनुसंधान में एक महत्वपूर्ण क्षण को चिह्नित किया – और स्पष्ट रूप से प्रदर्शित किया कि पर्यावरणीय कारक, जैसे कि अकाल, संतानों में एपिजेनेटिक चेंज ला सकते हैं जो उनके स्वास्थ्य पर गंभीर प्रभाव डाल सकते हैं.
माँ की डाइट
इस अभूतपूर्व कार्य से पहले, अधिकांश रिसर्चर्स का मानना था कि एपिजेनेटिक चेंज एक पीढ़ी से दूसरी पीढ़ी तक पारित नहीं हो सकते. बल्कि, रिसर्चर्स ने सोचा कि एपिजेनेटिक बदलाव प्रारंभिक जीवन के जोखिमों के साथ हो सकते हैं, जैसे कि प्रेगनेंसी के दौरान – विकास की अत्यधिक संवेदनशील अवधि. इसलिए प्रारंभिक पोषण संबंधी एपिजेनेटिक अनुसंधान प्रेगनेंसी के दौरान आहार सेवन पर केंद्रित था.
डच हंगर विंटर के रिजल्ट के बाद में जानवरों के स्टडी द्वारा समर्थित किया गया, जो शोधकर्ताओं को यह जानने में मदद देता है कि जानवरों का प्रजनन कैसे किया जाता है, जो पृष्ठभूमि चर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है. शोधकर्ताओं के लिए एक और फायदा यह है कि इन अध्ययनों में इस्तेमाल किए गए चूहे और भेड़ इंसानों की तुलना में ज्यादा तेजी से रिप्रोडक्शन करते हैं, जिससे रिजल्ट तेजी से मिलते हैं.
इसके अलावा, शोधकर्ता जानवरों के पूरे जीवनकाल में उनके आहार को पूरी तरह से नियंत्रित कर सकते हैं, जिससे आहार के विशिष्ट पहलुओं में हेरफेर और जांच की जा सकती है. साथ में, ये कारक शोधकर्ताओं को लोगों की तुलना में जानवरों में एपिजेनेटिक परिवर्तनों की बेहतर जांच करने में सहायता देते हैं.
एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने प्रेगमेंट फीमेल चूहों को विंक्लोज़ोलिन नामक आमतौर पर इस्तेमाल होने वाले कवकनाशी से अवगत कराया. इस जोखिम के जवाब में, पैदा हुई पहली पीढ़ी में शुक्राणु पैदा करने की क्षमता कम हो गई, जिससे नर बांझपन बढ़ गया. गंभीर रूप से, ये प्रभाव, अकाल की तरह, बाद की पीढ़ियों तक चले गए.
पोषण संबंधी एपिजेनेटिक्स को आकार देने के लिए ये कार्य जितने महत्वपूर्ण हैं, उन्होंने विकास की अन्य अवधियों की उपेक्षा की और अपनी संतानों की एपिजेनेटिक विरासत में पिता की भूमिका को पूरी तरह से नजरअंदाज कर दिया. हालाँकि, भेड़ों पर किए गए एक हालिया अध्ययन से पता चला है कि जन्म से लेकर दूध छुड़ाने तक दिए जाने वाले अमीनो एसिड मेथियोनीन के पूरक पैतृक आहार ने अगली तीन पीढ़ियों के विकास और प्रजनन गुणों को प्रभावित किया. मेथिओनिन डीएनए मिथाइलेशन में शामिल एक आवश्यक अमीनो एसिड है, जो एपिजेनेटिक परिवर्तन का एक उदाहरण है.
आने वाली पीढ़ियों के लिए हेल्दी ऑप्शन
ये अध्ययन माता-पिता के आहार का उनके बच्चों और पोते-पोतियों पर पड़ने वाले स्थायी प्रभाव को रेखांकित करते हैं. वे भावी माता-पिता और वर्तमान माता-पिता के लिए ज्यादा हेल्दी डाइट चुनने के लिए एक शक्तिशाली प्रेरक के रूप में भी काम करते हैं, क्योंकि माता-पिता द्वारा चुने गए आहार विकल्प उनके बच्चों के आहार को प्रभावित करते हैं.
डाइट हमारे जीन को कैसे प्रभावित करता है, इसके बारे में अभी भी कारण अज्ञात हैं. पोषण संबंधी एपिजेनेटिक्स के बारे में शोध जो दिखाना शुरू कर रहा है वह जीवनशैली में बदलाव पर विचार करने का एक शक्तिशाली और सम्मोहक कारण है.
पश्चिमी आहार के बारे में शोधकर्ता पहले से ही बहुत सी बातें जानते हैं. पश्चिमी आहार में सैचुरेचेड फैट, सोडियम और चीनी ज्यादा होती है, लेकिन फाइबर कम होता है; हैरानी की बात नहीं है, पश्चिमी आहार नकारात्मक स्वास्थ्य परिणामों से जुड़े हैं, जैसे मोटापा, टाइप 2 डायबिटीज, दिल से जुड़ी बीमारी और कैंसर.
ये आहार परिवर्तन अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए जाने जाते हैं और अमेरिकियों के लिए 2020-2025 आहार दिशानिर्देशों और अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन द्वारा वर्णित हैं.
बहुत से लोगों को लाइफस्टाइल में बदलाव को अपनाने में कठिनाई होती है, खासकर जब इसमें खाना शामिल हो. इन बदलावों को करने के लिए इंसपिरेशन एक जरूरी कारण है. सौभाग्य से, यह वह जगह है जहां परिवार और दोस्त मदद कर सकते हैं – वे लाइफस्टाइल में बदलाव करने पर असर डाल सकते हैं.
हालाँकि, व्यापक, सामाजिक स्तर पर, खाद्य सुरक्षा – जिसका अर्थ है लोगों तक हेल्दी खाना पहुँचने और उसे वहन करने की क्षमता – सरकारों, खाद्य उत्पादकों और वितरकों और गैर-लाभकारी समूहों के लिए एक महत्वपूर्ण प्राथमिकता होनी चाहिए. खाद्य सुरक्षा की कमी एपिजेनेटिक परिवर्तनों से जुड़ी है जो मधुमेह, मोटापा और अवसाद जैसे नकारात्मक स्वास्थ्य परिणामों का कारण बनती है.
अपेक्षाकृत सरल जीवनशैली में संशोधन के माध्यम से, लोग अपने बच्चों और पोते-पोतियों के जीन को महत्वपूर्ण और मापनीय रूप से प्रभावित कर सकते हैं. इसलिए जब आप चिप्स के स्थान पर फल या सब्जी चुनते हैं – तो ध्यान रखें: यह सिर्फ आपके लिए नहीं है, बल्कि आने वाली पीढ़ियों के लिए भी है.
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