न्यू ईयर पर आदिवासियों का फेवरेट डिश ‘चना चिकन’ को सकते हैं ट्राई, जानें इसकी रेसिपी

रांची: अगर आप किसी आदिवासी के शादी में जाएंगे तो यहां पर आपको एक आइटम खास दिखेगा, वो है चना चिकन फ्राई. यह खाने में बाद ही स्वादिष्ट लगता है. ऐसे में अगर आप न्यू ईयर में कुछ यूनिक व्यंजन बनाने की तलाश में है तो इसे ट्राई कर सकते हैं.

मुकेश बताते हैं कि उनके आदिवासी समुदाय के हर प्रोग्राम में चना चिकन फ्राई आइटम जरूर होता है. अगर यह नहीं होता है तो शादी ही कैंसिल हो जाएगी. वह हंसते हुए बताते हैं कि इसे वैसे भी खाया जा सकता है. यह खासतौर पर उबला हुआ चना, चिकन के छोटे-छोटे पीस और सूखे मसालों के साथ तैयार किया जाता है.

ऐसे होता है तैयार
मुकेश बताते हैं कि इसमें खासतौर पर छोटे- छोटे चिल्ली जैसे चिकन के पीस इस्तेमाल होते हैं. पहले चिकन को अच्छी तरह धोकर फ्राई करते हैं, फिर प्याज और खड़े मसालों के साथ आधे घंटे फ्राई करते हैं. इसके बाद तरह- तरह के मसाले जैसे मीट मसाला, पिसा हुआ खड़ा मसाला, धनिया, हल्दी पाउडर और नमक डालते हैं.

दूसरी तरफ चना को रातभर भिगोकर रखते हैं और फिर पानी में उबालते हैं. जब चिकन मसालों के साथ अच्छी तरह फ्राई हो जाता है, तब उसमें उबला हुआ चना डालकर फिर से फ्राई करते हैं. चाट मसाला, मिक्स मसाला और नींबू डालते हैं. कटा हुआ धनिया पत्ता डालकर 15-20 मिनट तक पकाते हैं. फिर आदिवासियों का चना चिकन फ्राई बनकर तैयार हो जाता है.

बारातियों के स्वागत में परोसा जाता है ये डिश
चना चिकन फ्राई बहुत स्वादिष्ट लगता है. यह आमतौर पर आदिवासी शादियों में हडिया के साथ परोसा जाता है, लेकिन लोग इसे सखुआ के दौने में लेकर भी खाते हैं. यह डिश टेस्ट में मजेदार और शुरुआती डिश के तौर पर एकदम परफेक्ट है. खासकर बारातियों के स्वागत में इस डिश का उपयोग होता है.

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