200 रुपए में मछली के 6 पीस… मिनटों में चट कर जाते हैं लोग, सेल के साथ कमाई भी जबरदस्त 

अभिनव कुमार/ दरभंगा: खान-पान के मामले में मिथिलांचल की अपनी एक अलग विशेषता है. यहां कई ऐसे लजीज डिश खाने को मिल जाएंगे, जिसका स्वाद कभी आप भूल नहीं पाएंगे. यहां लजीज डिश बनाने का तरीका भी बेहद अलहदा है. खासकर नॉनवेज आईटम यहां पसंदीदा डिश है. नॉनवेज में मछली खाने को मिल जाए तो क्या कहने. मिथिलांचल में एक कहवात भी है कि पग-पग पोखर माछ-मखान. इसका मतलब यह है कि जगह-जगह आपको तालाब मिल जाएगा और उसमें मखाना के अलावा मछलियां तैरती मिल जाएगी.

दरभंगा में मछली खाने के शौकीनों की कोई कमी नहीं है. यहां बेहद खास तरीके मछली बनाया जाता है. दरभंगा में स्वादिष्ट मछली खाना है तो मंतोष कुमार के पास आना होगा. मंतोष कोलकाता में कई वर्षो तक रहकर बड़े-बड़े होटलों में सेफ का काम कर चुके हैं. इनके हाथ से बने मछली का स्वाद बेहद लाजबाव होता है और लोग खाने के लिए खींचे चले आते हैं.

कोलकाता में रहकर सीखा मछली बनाने का तरीका
मंतोष ने बताया कि कई किस्म के मछलियों को फ्राई करके रखते हैं. इसके बाद ग्रेवी तैयार करते हैं. इसके बाद मछली को ग्रेवी में डाल देते हैं. मंतोष ने बताया कि कोलकाता में रहकर मछली बनाने के कई सिक्रेट तरीकों को भी सीखा है, जिससे मछली का स्वाद बेहद लजीज हो जाता है. उन्होंने बताया कि 13 वर्षो तक कोलकाता में रहकर मछली हीं बनाकर लोगों को खिलाते थे. इसके बाद दरभंगा वापस आ गए और विशनुपर चौक पर खुद का होटल खोल लिया. अब दरभंगा के लोगों को कोलकाता वाला मछली का स्वाद चखा रहे हैं. उन्होंने बताया कि जिन लोगों ने यहां के मछली का स्वाद चख लिया है वे अपने दोस्तों को जरूर आते हैं.

200 रुपए में मिलेगा 6 पीस मछली के साथ चावल या रोटी
मंतोष कुमार बताते हैं कि सबसे पहले मछली की कटिंग कर अच्छे से साफ करते हैं. उसके बाद उसमें अदरक, लहसुन, मिर्ची का पेस्ट और हल्दी मिक्स कर लेप चढ़ाकर गर्म तेल में अच्छे से फ्राई करते हैं. उन्होनें बताया कि मछली का ग्रेवी बनाने के लिए सिक्रेट मसालों का प्रयोग करते हैं. ग्रेवी तैयार हो जाने के बाद उसमें फ्राई मछली को डालकर थोड़ी देर पकाकर हरी धनिया पत्ती डाल देते हैं. इसके बाद ग्राहकों को परोसा जात है.

ग्राहकों के पसंद स्वाद अनुसार चावल या फिर रोटी के साथ मछली परोसते हैं. मंतोष ने बताया कि 200 रूपए में में 6 पीस मछली और 10 पीस तवा रोटी ग्राहकों को परोसते हैं. वहीं हाफ प्लेट लेने वाले ग्राहकों को 100 रुपए में तीन पीस मछली और रोटी या चावल देते हैं. यदि आप भी दरभंगा में हैं और मछली खाने के शौकीन हैं तो दरभंगा के विशनपुर चौक पर मंतोष के पास आ सकते हैं.

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