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मुंबई: शहद एक नैचुरल सुपरफूड है, जिसे लंबे समय से इसके बेहतरीन स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है. खासतौर पर सर्दियों के मौसम में, जब शरीर सर्दी, खांसी, फ्लू और ड्रायनेस का शिकार होता है, शहद आपकी सेहत को बेहतर बनाए रखने के लिए बेहद उपयोगी साबित होता है. बता दें कि इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स, विटामिन्स और मिनरल्स न सिर्फ इलाज करते हैं, बल्कि शरीर को सुरक्षा भी प्रदान करते हैं. ये आपकी विंटर डाइट के लिए एक बेस्ट ऑप्शन है, लेकिन आजकल बाजार में मिलावटी शहद की बढ़ती समस्या के चलते शुद्ध और अशुद्ध शहद में फर्क करना बेहद ज़रूरी हो गया है.
कैसे पहचानें मिलावटी शहद को?
बता दें कि कभी ऐसा हुआ है कि जब आपने शहद को चम्मच से उठाया, तो वह बहुत जल्दी टपक गया और एक पतला, पानी जैसा अवशेष छोड़ गया? या जब आपने इसे गर्म पानी में डाला, तो यह तुरंत घुल गया और नीचे कोई निशान नहीं छोड़ा? ये आमतौर पर मिलावट के संकेत होते हैं.
HoneyAllDay के फाउंडर युसुफ गलाभाईवाला कहते हैं, “शहद में अगर चीनी का सिरप या अन्य सस्ते पदार्थ मिलाए गए हों, तो उसका गाढ़ापन और घनत्व (Thickness and Density) कम हो जाता है. बता दें कि अशुद्ध शहद पतला और सिरप जैसा लगता है, जबकि शुद्ध शहद धीरे और स्थिर गति से टपकता है.”
शुद्ध शहद पहचानने के तरीके
1. पानी टेस्ट (Water Test): एक गिलास पानी में शहद का एक चम्मच डालें. शुद्ध शहद नीचे तक बैठ जाएगा, जबकि मिलावटी शहद पानी में घुल जाएगा.
2. फ्लेम टेस्ट: कॉटन की बाती को शहद में भिगोकर जलाएं. शुद्ध शहद साफ और जल्दी जलेगा, जबकि मिलावटी शहद इतनी आसानी से आग नहीं पकड़ेगा.
3. क्रिस्टलाइजेशन:शुद्ध शहद समय के साथ स्वाभाविक रूप से क्रिस्टलाइज हो जाता है, खासतौर पर ठंड में. अगर आपका शहद हमेशा तरल बना रहता है, तो संभव है उसमें आर्टिफिशियल स्वीटनर्स या सिरप मिलाए गए हों.
सर्दियों में शहद के फायदे (benefits of honey in winter)
1. इम्युनिटी बूस्ट करता है: शहद में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स आपकी रोग-प्रतिरोधक क्षमता (immunity) को मजबूत करते हैं, जिससे शरीर को मौसमी बीमारियों से लड़ने में आसानी होती है.
2. गले की खराश को शांत करता है: सर्दियों की ड्रायनेस अक्सर गले की खराश का कारण बनती है, लेकिन शहद की एंटीबैक्टीरियल प्रॉपर्टीज राहत देती हैं, खासकर गर्म पेय (Hot drinks) के साथ लेने पर.
3. पाचन में मदद करता है: शहद ठंड में धीमी हो चुकी पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है और ब्लोटिंग कम करता है.
4. नैचुरल एनर्जी रिचार्ज: शहद में मौजूद ग्लूकोज और फ्रक्टोज जैसे नैचुरल शुगर्स आपको सर्दियों की सुस्ती में त्वरित और स्थायी एनर्जी बूस्ट देते हैं.
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5. त्वचा को मॉइस्चराइज़ करता है: शहद एक ह्यूमेक्टेंट की तरह काम करता है, जो त्वचा में नमी बनाए रखता है और उसे सर्दियों की ड्रायनेस में भी हाइड्रेटेड और ग्लोइंग बनाए रखता है.
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FIRST PUBLISHED : December 17, 2024, 10:14 IST
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