Bird Flu: क्या होता है बर्ड फ्लू, क्या नॉनवेज खाने से फैलता है संक्रमण
<p>भारत में एक बार फिर से बर्ड फ्लू तेजी से फैल रहा है. सामान्यतौर पर बर्ड फ्लू पक्षियों में होता है, लेकिन अब इंसान और खासकर बच्चे भी इसके चपेट में आ रहे हैं. लेकिन क्या नॉनवेज खाने से इंसानों में बर्ड फ्लू के लक्षण दिख रहे हैं. आज हम आपको बर्ड फ्लू कैसे फैलता है और इंसानों के शरीर में कैसे पहुंचता है, उसके बारे में बताएंगे. </p>
<p><strong>बर्ड फ्लू</strong></p>
<p>डब्लूएचओ भी बर्ड फ्लू को लेकर अलर्ट जारी कर चुका है. बता दें कि बर्ड फ्लू इन्फ्लूएंजा वायरस से होने वाला संक्रमण है. इसे एवियन फ्लू भी कहते हैं. हालांकि आमतौर पर बर्ड फ्लू पक्षियों में फैलता है. इनमें भी खासकर मुर्गे-मुर्गियों में ये संक्रमण तेजी से फैलता है. जानकारी के मुताबिक इंसानों में इस संक्रमण के केस कम आते हैं, हालांकि इधर ये इंसानो को संक्रमित कर रहे हैं. बर्ड फ्लू के कई वेरिएंट हैं. लेकिन हाल के सालों में 4 वैरिएंट H5N1, H7N9, H5N6, H5N8 को लेकर चिंता बढ़ी है. क्योंकि ये वेरिएंट इंसानों को भी संक्रमित कर सकते हैं और इससे मौत भी हो सकती है. </p>
<p><strong>इंसानों के कौन से वेरिएंट खतरनाक</strong></p>
<p>हेल्थ एक्सपर्ट्स के मुताबिक बर्ड फ्लू के इंसानों में संक्रमण के जो मामले आते हैं. उनमें से ज्यादातर H5N1 वैरिएंट के हैं. इससे संक्रमित 10 में से 6 लोगों की मौत हो जाती है. अब सवाल है कि आखिर इंसानों के शरीर में ये संक्रमण कैसे फैलता है. एक्सपर्ट के मुताबिक संक्रमित पक्षियों को छूने से, संक्रमित पक्षियों के मल या बिस्तर को छूने से, तीसरा कारण संक्रमित चिकन को खाने से और जहां संक्रमित मुर्गे-मुर्गी,पक्षी रहते या बिकते हैं, वहां से भी संक्रमण हो सकता है.</p>
<p><strong>क्या चिकन और अंडा खाने से फैलता है बर्ड फ्लू?</strong></p>
<p>सवाल है कि क्या संक्रमित चिकन या अंडा खाने से आपको बर्ड फ्लू हो सकता है? विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्लूएचओ) के मुताबिक हाई टेंपरेचर पर एवियन इन्फ्लूएंजा वायरस का असर खत्म हो जाता है. इसलिए अगर अंडों को खूब अच्छी तरह पका कर खाते हैं, तो संक्रमण का खतरा नहीं रहता है. एक्सपर्ट्स के मुताबिक ब्वॉयल और फ्राइड एग खाना सुरक्षित है. हाफ ब्वॉयल या कच्चे अंडे को खाना खतरनाक साबित हो सकता है. वहीं एग सेल्स से भी वायरस फैलता है, ऐसे में बाजार से अंडे लाने के दौरान उसे दूसरे खाद्य पदार्थों से बिल्कुल दूर रखना चाहिए.</p>
<p>एक्सपर्ट्स के मुताबिक चिकन को 165 डिग्री फारेनहाइट या 64 डिग्री सेल्सियस टेंपरेचर पर पकाने से एवियन इन्फ्लूएंजा वायरस का असर खत्म हो जाता है. बाजार से चिकन लाने पर उसे हमेशा फ्रिज अथवा ठंडे पानी में ही रखना चाहिए. इसके अलावा चिकन को अच्छे से धोने के बाद पेपर टॉवल से सुखाकर रखना चाहिए. कभी भी कच्चे चिकन को सीधे किचन में ले जाकर साफ नहीं करना चाहिए. <br /> </p>
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