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Agency:News18 Rajasthan

Last Updated:January 24, 2025, 19:35 IST

Potato-Spinach Vegetable Health Benefits: सर्दियों में लोग पालक बढ़े चाव से खाते हैं. इसे किसी भी सब्जी के साथ मिलकार बना सकते हैं. पालक में मौजूद फाइबर पाचन क्रिया को दुरुस्त रखता है और कब्ज जैसी समस्याओं को दू…और पढ़ें

जयपुर. सर्दियों के समय पलक किसी सुपरफूड से कम नहीं है. पालक के पत्तों को अन्य सब्जियों के साथ मिलाकर भी बनाया जा सकता है. यह अन्य सब्जी के साथ मिलकर शरीर के लिए और भी अधिक फायदेमंद हो जाती है. आलू के साथ पालक की सब्जी स्वाद के साथ सेहत के लिए अच्छी है. आज हम आपको सर्दियों के समय आलू और पालक की मिक्स सब्जी बनाने का तरीका और इसे खाने के फायदे के बारे में बताएंगे.आलू पालक सब्जी बनाने के लिए पालक, आलू, प्याज, टमाटर, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, जीरा, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, तेल और स्वादानुसार नमक की आवश्यकता होती है.

आलू-पालक सब्जी की बनाने की विधि

आलू-पालक की सब्जी बनाने के पहले पालक को धोकर काट लें और आलू को उबालकर छील लें. अब, एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें. जब जीरा चटकने लगे, तो उसमें लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें. इसके बाद बारीक कटा प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें. इसके बाद टमाटर डालें और अच्छी तरह मिलाएं, फिर अब हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें. इसे तब तक पकाएं जब तक मसाला तेल ना छोड़ने लगे. अब कटी हुई पालक डालें और उसे धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि वह गल ना जाए. फिर उबले हुए आलू डालें और सब्ज़ी को मिलाए. अंत में गरम मसाला डालकर अच्छे से मिलाए और 2-3 मिनट और पकाए. गरमा-गरम आलू पालक को रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें.

आलू-पालक की सब्जी खाने के फायदे

आलू-पालक की सब्जी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करती है. आयुर्वेदिक चिकित्सक डॉ. नरेंद्र कुमार ने बताया कि यह पोषक तत्वों से भरपूर होती है, जो शरीर के लिए फायदेमंद हैं. डॉक्टर ने बताया कि इस सब्जी में विटामिन A और ल्यूटिन होता है, जो आंखों की रोशनी को बेहतर बनाए रखने में मदद करता है. यह रेटिना की सुरक्षा करता है और आंखों को थकान से बचाता है. इसके अलावा पालक में मौजूद फाइबर पाचन क्रिया को दुरुस्त रखता है और कब्ज जैसी समस्याओं को दूर करता है. आलू में भी कार्बोहाइड्रेट होता है, जो पाचन को आसान बनाता है. आलू-पालक की सब्जी ऑस्टियोपोरोसिस जैसी समस्याओं से बचाव में मदद करता है और शरीर में हीमोग्लोबिन बढ़ाकर कमजोरी दूर हो जाती है. डॉक्टर ने बताया कि पालक में पोटैशियम और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो रक्तचाप को नियंत्रित रखने और दिल की बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं.