Dehradun Food: देहरादून में श्रीलंका के अप्पे का स्वाद परोस रहीं रिया, एक बार खाएंगे तो सब भूल जाएंगे

Agency:News18 Uttarakhand

Last Updated:February 13, 2025, 21:35 IST

Dehradun Food: रिया ने लोकल 18 से कहा कि दून में भी साउथ इंडियन फूड काफी पसंद किया जाता है. अप्पे टेस्ट और हेल्थ के लिहाज से बहुत अच्छे होते हैं. इन्हें सूजी, दही और हरी सब्जियों से तैयार किया जाता है. जिम जाने…और पढ़ें

देहरादून. उत्तराखंड की राजधानी देहरादून में कई तरह के व्यंजन परोसे जाते हैं. यहां का स्ट्रीट फूड लोगों को काफी पसंद आता है. अगर आप भी फूडी हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो रिया कनौजिया अपनी कार्ट पर लाजवाब अप्पे बनाकर परोस रही हैं. अप्पे सेहत के लिहाज से काफी फायदेमंद होते हैं. जिम जाने वाले लोग भी इन्हें खाना पसंद करते हैं. इसकी वजह यह है कि यह दही और सूजी से बनते हैं, जो तीन तरह की चटनी के साथ परोसे जाते हैं. अप्पे दक्षिण भारत और श्रीलंका का सबकॉन्टिनेंट फूड है, जो आपको शाम 6 बजे से नेहरू कॉलोनी के डी ब्लॉक में खाने को मिल जाएंगे.

रिया कनौजिया ने लोकल 18 से बातचीत में कहा कि उन्हें कुकिंग और डांसिंग दोनों का शौक रहा है. वह डांस टीचर रह चुकी हैं. वह संत कबीर एकेडमी में डांस सिखाती थीं और दोपहर तीन बजे वहां से आने के बाद इस काम में लग जाती थीं. दोनों कामों को एक साथ संभालना बहुत मुश्किल हो गया था, इसलिए उन्होंने अपने कुकिंग के शौक को ही प्राथमिकता दी. उन्होंने कहा कि साउथ इंडियन फूड काफी पसंद किया जाता है, जिसकी फेहरिस्त काफी लंबी है लेकिन अप्पे टेस्ट और हेल्थ के लिहाज से इनमें टॉप पर हैं. इन्हें हर कोई खाना चाहता है क्योंकि इसमें सूजी, दही और हरी सब्जियां होती हैं. जिम करने वाले लोग भी इन्हें खाते हैं.

सनफ्लावर ऑयल से बनाए जाते हैं ‘अप्पे’
रिया ने कहा कि अप्पे बनाने के लिए सांचे होते हैं, जिन्हें उन्होंने ऑनलाइन मंगवाया था. वह अक्सर इन्हें घर में बनाया करती थीं लेकिन उन्हें लोगों ने सजेस्ट किया कि उन्हें लोगों के लिए भी अप्पे बनाकर परोसने चाहिए. इसके बाद वह कार्ट लगाकर इन्हें बनाने लगीं. अप्पे बनाने के बारे में बताते हुए उन्होंने कहा कि सूजी, दही और इसमें हरी सब्जियां काटकर इसे एक घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ देना पड़ता है. इसके बाद सांचों को फ्लेम पर रखा जाता है. गर्म होने पर एक-एक बूंद सनफ्लावर ऑयल डाला जाता है और गर्म किया जाता है. इसमें बटर का प्रयोग भी कर सकते हैं. इसके बाद चम्मच के जरिए सांचों में तैयार मिश्रण डाला जाता है और ढक दिया जाता है. इसके 10 मिनट बाद इन्हें निकाला जाता है और इस तरह स्वादिष्ट अप्पे तैयार हो जाते हैं. वह इन्हें तीन चटनियों के साथ सर्व करती हैं.

एक प्लेट की कीमत 60 रुपये
अगर आप अप्पे का स्वाद लेना चाहते हैं, तो देहरादून के नेहरु कॉलोनी स्थित फाउंटेन चौक पर जाइए, जहां से आप जी-170 पर इन्हें खा सकते हैं. एक प्लेट की कीमत 60 रुपये है. शाम 6 बजे से रात 9:30 बजे तक यहां अप्पे मिल जाएंगे.