In Samastipur Chhotu Bhai handmade onion kachari is very famous – News18 हिंदी

अमित कुमार/समस्तीपुर. समस्तीपुर में छोटू भाई की प्याज वाली कचरी काफी प्रसिद्ध है. किफायती दाम और स्वादिष्ट स्वाद के कारण लोग यहां खाने के लिए हमेशा ग्राहकों का जमावड़ा लगा रहता है. यदि आप प्याज कचरी का स्वाद चखने में रुचि रखते हैं, तो आप समस्तीपुर जिले के मोहिउद्दीन नगर प्रखंड क्षेत्र के मोहिउद्दीन नगर रेलवे स्टेशन रोड मोदुदाबाद चौक पर स्थित छोटू भाई की दुकान पर आएं. यहां आपको पांच अलग-अलग मसालों से बनी स्वादिष्ट कचरी मिलेगी. शाम होते ही यहां ग्राहकों की भीड़ जमा हो जाती है.

7 रुपये प्रति पीस की कीमत वाली ये किफायती व्यंजन की खरीदारी ग्राहक जमकर करते हैं. हर वर्ग के लोग छोटू भाई द्वारा बनाई गई कचरी को खाने के लिए खड़े रहते हैं. जिनमें युवा और बूढ़े भी शामिल हैं, जो कचरी खाने का आनंद लेते हैं और इसे अपने साथ घर भी ले जाते हैं. इस दुकान पर कचरी का प्रामाणिक स्वाद 40 वर्षों से कायम है. छोटू भाई अब अपने ससुर द्वारा शुरू की गई परंपरा को सफलतापूर्वक जारी रख रहे हैं.

पांच अलग मसालों से तैयार होती है कचरी
छोटू भाई ने Local 18 से बात करते हुए कहा कि मेरे यहां खास तरीके से कचरी बनाई जाती है. उसमें पांच अलग-अलग तरह के मसाले का मिश्रण उपयोग किया जाता है. जो कि तैयार होने के बाद काफी टेस्टी बनता है. यही वजह है कि प्रतिदिन इनके दुकान से 150 से अधिक लोग कचरी का स्वाद चखते हैं.

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क्या कहते हैं दुकानदार
दुकानदार छोटू भाई बताते हैं कि इस जगह पर बनने वाली कचरी में कई तरह के मसाले मिलाए जाते हैं. इन मसालों में जामिन, मंगरैल, प्याज, जीरा पाउडर, बेसन और हरी मिर्च शामिल हैं. इसके बाद, कचरी को गर्म तेल में डीप फ्राई किया जाता है और प्याज, हरी मिर्च और चटनी के साथ परोसा जाता है. इससे कचरी का स्वाद काफी बढ़ जाता है. लोग अक्सर इस बात का ध्यान नहीं रखते कि वे कितना खाते हैं. उन्होंने यह भी कहा कि ग्राहकों के बीच इतना विश्वास बन गया है कि शाम ढलते ही ग्राहक हमारे यहां कचरी खाने पहुंच ही जाते हैं.

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