Juicy chicken will start melting in your mouth, make chicken egg roll at home like this – News18 हिंदी

आशीष कुमार/पश्चिम चम्पारणः दुनिया में नॉनवेज के शौकीनों की कोई कमी नहीं है. खासकर अगर बात की जाए जूसी चिकन की, तो सिर्फ इसकी चर्चा मात्र से ही मुंह पानी से भर जाता है. ऐसे में बात यदि सॉफ्ट तथा जूसी चिकन से तैयार होने वाले क्रंची चिकन रोल की हो, तो फिर क्या ही कहना.रेस्तरां में एक ऑथेंटिक टेस्ट वाले चिकन रोल की कीमत 100 से 190 रूपए तक होती है.ऐसे में कैसा होगा यदि हम आपको घर बैठे ही रेस्तरां स्टाइल चिकन एग रोल बनाने की विधि बताएं.

पिछले 7 वर्षों से इंडियन ट्रेडिशनल फूड,चाइनीज फूड तथा फास्ट फूड पर काम कर रहे एक्सपर्ट प्रद्युमन सिंह राजपूत ने घर पर ही ऑथेंटिक टेस्ट वाले चिकन एग रोल को बनाने का तरीका बताया है. बकौल प्रद्युम्न इसे बनाने के लिए रुमाली रोटी,प्याज कटी हुई,शिमला मिर्च कटी हुई,बॉनलेस चिकन मैश किया हुआ,अदरक-लहसुन का पेस्ट,टमाटर कटा हुआ,हरी मिर्च (बारीक कटी हुई),धनियापत्ता,लाल मिर्च स्वादानुसार,नमक स्वादानुसार तथातेल की आवश्यकता पड़ती है.

स्वादानुसार करें मसालों का इस्तेमाल
सबसे पहले मीडियम आंच पर एक पैन में 2 चम्मच तेल डालकर गरम करें.अब इसमें रूमाली रोटी रखकर दोनों तरफ से सेंक लें.अब बोनलेस चिकन लेकर उसे अच्छे से धो लें तथा बीच बीच में हल्का कट लगा दें, ताकि पकाते समय मसालों का टेक्सचर उसके अंदर चला जाए. अब एक पैन में प्याज तथा अदरक-लहसुन का पेस्ट तेल में डालकर अच्छे से भून लें.इसके बाद टमाटर, हरी मिर्च तथा शिमला मिर्च डालकर उसे अच्छे से पकाएं. इधर, तेल, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, चिकन मसाला पाउडर, दही तथा नमक में चिकन को अच्छे से मिलाकर उसे कुछ देर के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें.मैरीनेट होने के बाद चिकन को तेल में अच्छे से पका लें.

सर्व करें गर्मा गर्म चिकन एग रोल
ध्यान रहे कि सामग्रियों को आप अपनी इच्छानुसार ही डालें.अब रूमाली रोटी पर एक या दो अंडे डाल कर उसे अच्छे से पका लें.इतना होने के बाद रोटी पर कटा हुआ खीरा, कटा हुआ टमाटर, कटा हुआ प्याज, पत्ता गोभी के कुछ पत्ते तथा तैयार चिकन को अच्छे से छोटे टुकड़ों में काट कर लंबी लाइन में सजा दें.अब सबके ऊपर से टोमैटो, ग्रीन चिली सॉस तथा मायो डालकर रोल करें, और फिर गरमागरम सर्व करें.

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