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रामकुमार नायक, रायपुरः- इडली, डोसा, समोसा, पोहा, आलू पराठा के बाद रायपुरियंस लिट्टी-चोखा भी अब काफी फेमस हो रहा है. लोग अपने नाश्ते के रूप में इसे खाना पसंद कर रहे हैं. निश्चित ही लिट्टी चोखा यूपी, बिहार का फेमस डिश है, लेकिन इससे छत्तीसगढ़िया अछूते नहीं हैं. राजधानी रायपुर में इसकी डिमांड लगातार बढ़ती जा रही है. लिहाजा इसका व्यवसाय करने वालों की चांदी हो रही है. ऐसे ही एक लिट्टी-चोखा बेचने वाले शख्स पवन कुमार हैं, जिन्होंने पहले प्राइवेट नौकरी की. फिर खुद का व्यवसाय शुरू करने का प्लान बनाया और आज एक अच्छी इनकम कमा रहे हैं.

जॉब छोड़कर शुरु किया ये काम
पवन 2018 से लिट्टी चोखा की दुकान लगा रहे हैं. इसके पहले वह निजी मेडिकल फार्मा कंपनी में जॉब करते थे. वहां काम को लेकर तनाव बनी रहती थी और दूसरी नौकरी मिल पाना मुश्किल हो रहा था. फिर पवन ने खुद का बिजनेस करने की सोची और अपने भाई के साथ राजधानी रायपुर में लोगों को यूपी, बिहार का फेमस डिश लिट्टी चोखा खिलाने लगे. प्रतिदिन उनकी लगभग 4 हजार रुपए की आमदनी हो जाती है. इस हिसाब से महीने का 1 लाख 20 हजार रुपए तक की वो इनकम कर लेते हैं.

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जान लें चिट्टी-चोखा बनाने की रेसिपी

दुकान के संचालक पवन कुमार ने बताया कि वह उत्तर प्रदेश के जौनपुर जिले के निवासी है. छत्तीसगढ़ की राजधानी रायपुर में NIT कॉलेज रोड़ पर पॉल लिट्टी चोखा का दुकान लगाते हैं. यहां आपको यूपी-बिहार का फेमस लिट्टी चोखा के अलावा सत्तू का पराठा, आलू का पराठा मिल जाएगा. लेकिन यहां सबसे ज्यादा लिट्टी चोखा की डिमांड होती है.

लिट्टी बनाने के लिए सबसे पहले आटे गूथ लिए जाते हैं, फिर उसमें सत्तू की स्टफिंग की जाती है. उसके बाद इसे रोस्ट करके पकाया जाता है. अंत में सामान्य या शुद्ध देशी घी के साथ ग्राहकों को परोसा जाता है. घी के साथ 40 रुपए प्रति प्लेट और नार्मल लिट्टी चोखा का रेट 30 रुपए प्रति प्लेट है. जिसमें आपको 2 नग लिट्टी चोखा मिल जाएगा. लिट्टी चोखा ड्राई और हेल्दी होने की वजह से राजधानी रायपुर के लोग खूब पसंद कर रहे हैं. अधिक जानकारी के लिए इनके मोबाइल नंबर 7785800362 पर संपर्क कर सकते हैं.

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