Mushroom Sunlight Mein Rakhne Se Vitamin D Badh Jayega, Exposing-mushrooms-to-sunlight-before-eating-increase-vitamin-d-level – खाने से पहले मशरुम धूप में रखने से विटामिन D जाता है बढ़? जानिए इस बात में कितनी है सच्चाई
Mushroom sunlight exposure facts : धूप में रहने से मशरूम में विटामिन डी की मात्रा काफी बढ़ जाती है.
How to increase vitamin d level : मशरूम अपने स्वाद और बनावट के अलावा विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट जैसे पोषक तत्वों के लिए जाना जाता है. साथ ही इसमें शरीर के लिए सबसे जरूरी विटामिन्स में से एक विटामिन डी भी भरपूर मात्रा में पाया जाता है. जिन लोगों में विटामिन डी (Vitamin d deficiency) की कमी होती है, उन्हें हेल्थ एक्सपर्ट्स मशरूम डाइट में शामिल करने की सलाह जरूर देते हैं. मशरूम को लेकर एक और बात कही जाती है कि, इसे सूर्य की रोशनी में रखने से विटामिन ‘डी’ की मात्रा बढ़ जाती है. क्या सच में ऐसा है. इसी के बारे में आज बात करने वाले हैं कि इस बात में कितनी सच्चाई है.
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क्या कहते हैं एक्सपर्ट
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– विटामिन डी संश्लेषण तब होता है, जब मशरूम में मौजूद एर्गोस्टेरॉल, सूर्य से यूवी प्रकाश के संपर्क में आने पर विटामिन डी 2 में बदल जाता है. यह प्रक्रिया कुछ-कुछ वैसी ही है जैसे सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने पर हमारी स्किन विटामिन डी3 का संश्लेषण करती है.
– आपको बता दें कि मशरूम कई प्रकार के होते हैं, जिसमें मैटेक और पोर्टोबेलो, एर्गोस्टेरॉल विटामिन डी को संश्लेषित करने में बेहतर होते हैं.
मशरूम को सनलाइट में रखने से विटामिन डी बढ़ जाता है?
– धूप में रहने से मशरूम में विटामिन डी की मात्रा काफी बढ़ जाती है. शोध से पता चलता है कि मशरूम को दोपहर की धूप में लगभग 1-2 घंटे तक रखने से उनमें विटामिन डी की मात्रा काफी हद तक बढ़ सकती है.
– साथ ही एक्सपर्ट यह भी कहते हैं कि ज्यादा देर तक रखने से मशरूम के पोषक तत्व सूख सकते हैं. इस बात को भी ध्यान में रखना जरूरी है.
मशरूम में पशु उत्पादों की तुलना में ज्यादा होता है विटामिन डी?
इसका जवाब है, नहीं. सूरज के संपर्क में आने वाले मशरूम महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन डी2 प्रदान कर सकते हैं, लेकिन विटामिन डी2 पशु उत्पादों और पूरक आहारों में पाए जाने वाले विटामिन डी3 की तुलना में कम मानी जाती है.
विटामिन डी की कमी केवल मशरूम से पूरा कर सकते हैं?
एक्सपर्ट्स कहते हैं कि विटामिन डी के लिए केवल सूरज के संपर्क में आने वाले मशरूम पर निर्भर रहना हर किसी के लिए पर्याप्त नहीं हो सकता है, विशेष रूप से उन लोगों के लिए जिन्हें विटामिन डी की अधिक जरूरत है या जिनका सनलाइट एक्सपोजर कम है. तुलनात्मक रूप से, गरिष्ठ खाद्य पदार्थ (heavy foods) और पूरक विटामिन डी3 (vitamin d 3) की अच्छी खुराक प्रदान करते हैं.
अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए जिम्मेदारी का दावा नहीं करता है.
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