Sugars affect brain plasticity and hence degrades learning and memory

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फलों, टॉफी, कैंडी, केक आदि में पाई जाने वाली सामान्य शक्कर जटिल शक्कर की स्ट्रिंग्स बनाती हैं. ये जटिल शक्कर जब सल्फेट समूह जैसी दूसरी रासायिक संरचनाओं से जुड़ती हैं, तब वे ग्लायकोस अमीनो ग्लायकैन्स ट्रस्टेड सोर्स या (GAGs, गैग्स) कहलाती हैं. गैग्स के शरीर में कोशिका वृद्धि, एंटीकॉग्युलेशन, और घाव भरने जैसे बहुत सारे उपयोग हैं. वैज्ञानिक ऐसे ही शक्कर अणुओं की तलाश में हैं जो सीखने और याद्दाश्त को प्रभावित कर सकते हैं. चूहों पर हुए नए अध्ययन के बाद शोधकर्ताओं को उम्मीद है कि वे इस जानकारी के उपयोग से इंसानी दिमाग की प्लास्टिसिटी को समझ सकेंगे जिससे कई तरह के फायदे हो सकते हैं. (प्रतीकात्मक तस्वीर: Pixabay)